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桂菜显山露水 冲刺著名菜系 |
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| 广西是一个以壮族为主、多民族聚居的自治区，各少数民族既有自己独特的文化发展历史，又与汉族有千丝万缕的联系，这就形成了独具广西地域性的饮食文化。桂菜，其菜品高、中、低档达数千种，粗细面点数百种，风味小吃也有几百种，经过专家评委认定广西名菜点达１５００余种，基本形成了一个完整的桂菜体系。其特点可概括为北辣、南甜、西微辣，东嫩鲜。但是，长久以来，桂菜却徘徊在中国著名菜系之外。 |
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阳朔"啤酒鱼"
是阳朔有名的地方特色菜， 用料非常讲究，鱼是从漓江捞上来的漓江清水鱼，鱼肉鲜美可口，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说"不吃不知道，一吃忘不掉"，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐"彭大姐啤酒鱼"、"陶家正宗啤酒鱼"。 |
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灵川狗肉
 又称地羊,
是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉,
春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。 |
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马蹄炒鸡球传统风 味名菜,
采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料, 精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣, 具有补中益、滋阴补肾功能。 |
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